Vulcano Fleischwarenmanufaktur

Eggreith 26    A-8330 Auersbach bei Feldbach
+43 (0) 3114 2151

mail@vulcano.at     www.vulcano.at

 

 

 

 

   

 

Herzlich willkommen bei Vulcano
Wir wollen zu den Besten der Welt gezählt werden
 

Die Vulcano Fleischwarenmanufaktur aus Auersbach in Feldbach ist eine einzigartige Genussmanufaktur. Hier, mitten im sanft hügeligen Vulkanland der österreichischen Oststeiermark werden die feinsten Edelprodukte kreiert, um Ihren Gaumen zu erfreuen.

 

 

Die Natur in Auersbach bildet das Herzstück des Vulkanlandes, denn hier lebt die Seele des Vulkans.
Dementsprechend viel Tradition haben wir. Nur ist sie für uns keine Tradition, sondern die ganz normale Lebensweise. Wir schauen eher drauf, dass wir neue Wege beschreiten und der Zeit ein wenig voraus sind.
Deshalb haben wir uns bereits im Jahr 2000 zusammengeschlossen, um gemeinsam eine Vision zu verwirklichen: Wir wollten den besten Schinken der Welt schaffen.
Seitdem haben wir viele Auszeichnungen erhalten und sind heute als Weltmeister der Perfektion über die Landesgrenzen hinaus bekannt.
Aber als Qualitätsfanatiker gehen wir weiter: Wir wollen zu den Besten der Welt gezählt werden.
Sie werden es genießen, mit jedem Biss. Denn diese Arbeit und dieser Anspruch sind unser Leben. Und Sie sind eingeladen, ein Teil davon zu sein.

 

 

 

Philosophie
Schmecken Sie das Leben. Geniessen Sie das Leben. Erleben Sie Vulcano.


Alle Vulcano-Spezialitäten zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, der schwer zu beschreiben, aber leicht zu erleben ist. Er entsteht unter anderem durch die besonders lange Reifung bei besonders hohen Temperaturen. Es liegt aber auch an unserem Zugang zu den Tieren und der Art, wie wir mit ihnen umgehen und leben.

Wir schätzen unsere Schweine und behandeln sie mit Respekt. Sie werden mit ausgewählten Getreidesorten hochwertigst gefüttert, die Fütterung selbst dauert länger als normalerweise üblich. Selbstverständlich werden sie artgerecht gehalten. Die Ställe sind überdacht, es gibt viel Auslauf, genug Platz und alles was sie brauchen, um sich wohlzufühlen.

Ein erstklassiges Markenprodukt aus einer der traditionsreichsten Regionen Europas: Hergestellt mit liebevoller Sorgfalt, echtem handwerklichem Können und viel Fingerspitzengefühl.

Sie werden es genießen, mit jedem Biss. Denn diese Arbeit und dieser Anspruch sind unser Leben. Und Sie sind eingeladen, ein Teil davon zu sein

 

Highlights bei Vulcano

> Frühlingserwachen - genießen Sie die Energieplätze rund um die Schinkenwelt

> Frühstück in der Schinkenwelt

> Internationales Schinkenkulinarium 

 

 

> mehr Temine - immer aktuell

 

  

 

 

Vom Vulcanoschwein zum Schinken
Das Vulcano-Schwein
 

Es ist ein steirisches Edelschwein der besonderen Art. Die ausgewählten, edelrassigen und vollfleischigen Schweine werden artgerecht gehalten und hochqualitativ gefüttert. Die stressfreie Schlachtung ist Basis für die hohe Qualität und führt damit zu einer geschmacklich vollkommenen Reinheit.

 


 

Die Verarbeitung


Der Vulcano-Schinken wird mit nur ein wenig Meersalz händisch trocken gesalzen, um den feinen Geschmack des Fleisches nicht zu überdecken, denn dieses trägt von Natur aus mehr als hundert Aromen in sich. Eine hauseigene Mischung aus Edelgewürzen wie Rosmarin, Koriander, Wacholder und anderenverleiht dem Schinken eine dezente, raffinierte Note.

 

 

Die Verwandlung

 

Die Reifung erfolgt bei relativ hohen Temperaturen von 18–20°C über einen langen Zeitraum von bis zu 27 Monaten, teilweise bis zu 36 Monaten. Gewöhnliches Fett von geringer Qualität wird dabei oft weich, beginnt zu tropfen und wird sogar ranzig. Nicht Vulcano. Durch die besonders hohe Qualität der Schweinerasse, die artgerechte Haltung, spezielle Fütterung und den liebevollen Umgang mit den Tieren entwickelt sich der Vulcano-Schinken gerade in dieser Phase am besten und übersteht den Prozess nicht bloß, sondern erblüht in dieser Metamorphose zu neuem Leben.

 

 

 

 

Schinken und Co
Perfekter Genuss der Ihre Sinne verzaubert
 

Wenn der Schinken unser Haus verlässt, ist er zu einer vollendeten Delikatesse herangereift, geschaffen, um Ihren Gaumen zu erfreuen, geeignet, um Ihre Sinne zu verzaubern, gedacht, um Ihnen einen perfekten Genuss zu bereiten.Seitdem haben wir viele Auszeichnungen erhalten und sind heute als Weltmeister der Perfektion über die Landesgrenzen hinaus bekannt.


 

Aber als Qualitätsfanatiker gehen wir weiter: Wir wollen zu den Besten der Welt gezählt werden.


LUFTGETROCKNETER ROHSCHINKEN
Ein sinnliches Erlebnis und eine Erfahrung von inspirierender Tiefe, die alles verändert. Das Reifearoma ist von milder Feinheit geprägt, die Grundnote entschieden und beständig, alle Nuancen harmonisch balanciert. Jedes Blatt, hauchdünn geschnitten, trägt ein wunderbares Geheimnis in sich, die Quintessenz reinsten Geschmacks, verdichtet zum unnachahmbar ausgewogenen Genuss.

ZART GERÄUCHERT
Jedes Stück ist ein Unikat, veredelt und verfeinert, um Träume zu erfüllen. Das magere Kaiserteil, das zarte Karree, der würzige Schopf. Zart marmoriert, gut durchzogen, schonend gereift, resch eräuchert. Mit Koriander und Wacholder. Einmal so, einmal so, dann wieder anders. Schließen Sie die Augen, öffnen Sie das Herz, stillen Sie die Sehnsucht.

ROHWURST UND SALAMI
Neue Klassiker mit ungekannten Geschmacksvariationen für ungeahnten Genuss. Kraftvolle Kürbiskerne, die edle Schärfe schwarzen Pfeffers. Die angenehme Milde von mediterran bis nussig. Dazu ein Hauch von Knoblauch. Die wohldosierte Prise erlesener Zutaten erfrischt den Gaumen wie eine Brise und erstaunt selbst erfahrenste Genießer.

FEINE SPEZIALITÄTEN
Raffinierte Kompositionen für anspruchvolle Genießer, die sich gern überraschen und verführen lassen. Vollendetes Trüffelfilet, ausgewählte Aufschnitte, feine Früchte eingehüllt in die milde Würze wohlgereiften Speckmantels, einzigartige Manduro-Spezialitäten mit ihrer unvergleichlichen Marmorierung. Ein Wechselspiel zarter Kontraste, die den Gaumen erfreuen.

 

 

OnlieShop

 

 

Die Vulcanothek

im Palais Ferstel in 1010 Wien

Gönn dir ein Stückchen Heimat.
Willkommen in der Vulcanothek Wien –der Top-Adresse in Wien!
Versteckt im wunderschönen Palais Ferstel, haben wir 2011 unseren ersten Flagship Store eröffnet. Hier entführen wir Sie auch außerhalb der steirischen Grenzen in die Welt von Schinken und Wein. Liebhaber des extravaganten Genusserlebnisses kommen bestimmt auf den Geschmack! Tauchen Sie ein in die Welt sinnlicher Gaumenfreuden- entdecken Sie unser unwiderstehliches Angebot und lassen sich den unverwechselbaren steirischen Schinkenkreationen auf der Zunge zergehen!

 

 

 

In der Vulcanothek IS(S)T der Kunde König! Darum gilt bei uns: Schauen, Spüren, Schmausen! Und was sympathisiert mit unseren steirischen Schmankerl besser als ein Gläschen Qualitätswein? Bei uns finden Sie das komplette Schinken Sortiment in Kombination ausgewählter Weine heimischer Paradewinzer! Nach dem Motto: Nur das Beste für die Gäste, wollen wir unsere Vulcanothek-Genussliebhaber nur mit besten Tropfen verwöhnen.
Schatzkammer der Sinne.

Schinkenduft in der Luft und statt davor, schwebt bei uns das Brett nicht nur vor der Nase sondern auch über dem Kopf. Riskieren Sie einen Blick nach oben – er wird sich lohnen, so viel ist sicher! Uriges Ambiente gepaart mit stilvoller Atmosphäre machen unsere Vulcanothek zum Erlebnis für die Sinne. Wir schenken Ihnen eine wunderbare Zeit zum Runterkommen, oder auch Raufkommen. Zum Mitnehmen, oder auch zum Vor-Ort-Genießen. Zum Abholen oder zum Liefern. Ob zum kleinen Lunch, nach der Arbeit auf ein Gläschen Wein oder zur geschlossenen Veranstaltung – wir freuen uns Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

www.vulcanothek.at

 

 

 

 

Die Schinkenwelt
Erleben Sie den Ursprung von Genuss und Geschmack

 

Vulcano Ursprung führt Sie an die Quelle des Geschmacks und präsentiert Ihnen die Welt des Schinkens als ein Reich der Sinne - mit Informationen und Erlebnissen in einem einzigartigen Ambiente voller Genuss.

 


 

Auf drei Etagen und über 1.000m² werden die Besucher in die Welt feinsten Schinkens entführt und erfahren alles über das Geheimnis dieser veredelten Delikatesse - bei Führungen, die die einzelnen Schritte der Produktion, Verarbeitung und Reifetechnik veranschaulichen:

Vom Edelstahlschinken am Eingang über den Willkommensraum, Arkadenweg, Schweinestall und das Regionale "Speisekastl" bis zum einzigartigen Sinnesraum mit ausgefallenen Installationen und schwebenden Schinken. Die anschließende Schinkenbar, der Genussladen und Gewölbekeller sorgen dafür , dass hier wirklich alles am Gaumen zergeht. Als besonderes Extra werden die Besucher gleich zu Beginn von Vulcana begrüßt, dem Parade-Schweindl von Vulcano, das von Dominika Kalcher entworfen und gemalt wurde und dessen Geschichte von Folke Tegetthoff stammt, der sie in einem Film erzählt.
 

 

Öffnungszeiten Vulcano Ursprung
 

von Montag bis Samstag von 9 bis 18 Uhr
(an Sonn- und Feiertagen geschlossen)

September & Oktober: auch sonntags geöffnet

 

 

Die Sinnlichkeit der Information wird Ihre Augen, Ohren und Nase überraschen und Sie ganz sicher auf den richtigen Geschmack bringen. Genießen Sie den Ursprung.


Parkplatz
Bequem vorfahren, sich in Ruhe einparken und die Vorfreude genießen - mit genug Platz für alle Busse und einem barrierefreien Zugang für unsere lieben Gäste bis vor die Haustür.

Schinkeneingang
Ein Edelstahl-Eingang in Form eines riesen Schinken, um den Eintritt künstlerisch zu untermalen, das Foyer ästhetisch zu unterstreichen.

Infopoint
Der Willkommensraum, an dem alles beginnt und die Geschichte des Ursprungs mit Videos und Bildern ihren Anfang nimmt. Empfangen werden die Besucher von Vulcana, dem Parade-Schweindl von Vulcano, das von Dominika Kalcher entworfen und gemalt wurde und dessen Geschichte von Folke Tegetthoff stammt, der sie in einem Film erzählt.

Arkadenweg
Der Weg im Freien mit ausgewählten Stationen und Schautafeln, die über Schweinerassen, Fütterung und anderen Themen informieren und im Vorbeigehen zum Verweilen einladen.

Schweinestall
Das Zuhause unserer Liebsten, an dem Sie erleben, wie sie leben und erfahren, wie wir uns um sie kümmern - ein "Home Schwein Home" mit überdachtem Auslauf, klassischer Musik und Schweineduschen.

Speisekastl
Eine Präsentation ausgewählter Produkte aus der Region, die als leuchtendes Symbol für die Vielfalt des Vulkanlandes auch unsere Verbundenheit mit der Oststeiermark repräsentiert.

Sinnesraum
Eine informative und kreative Dunkelkammer, die die Sinne anspricht:
Der Rundgang führt von medialen Installationen über die Reifekammer bis zu den schwebenden Schinken und vermittelt das Thema Schinken und Reife auf originelle Weise.

Schinkenbar
Eine Gourmetinsel mit Genussbar zur Verkostung der Vulcano-Delikatessen unterschiedlicher Reifegrade und einer Terrasse in den Baumkronen. Hier trifft Fleischeslust auf Weinkultur, um eine Kombination perfekter Harmonie voller Kontraste zu schaffen.

Shop
Eine Verkaufstheke, die in großer Vielfalt genau jene regionalen Produkte bereithält, die am besten zum Schinken passen - mit Verkostungen am alten Pressbaum und Blick auf die schwebenden Schinken von Vulcano.

Gewölbekeller
Ein Weinkeller mit offenem Kamin für geschlossene Veranstaltungen, in dem Events und Firmenfeiern mit Geschmack und Geburtstage umso viel schöner wirken.

Kulinarischer Herbst
Jedes Jahr laden wir zu einer Genussveranstaltung der ganz besonderen Art. Das Who-is-Who der Steirischen Kulinarik öffnet Tür und Tor für seine Gäste, für kulinarische Köstlichkeiten ist gesorgt und von süß bis salzig, von fruchtig bis rauchig, von hochprozentig bis sanft - für jeden Geschmack ist etwas dabei.
 

 

Führungen und mehr

 

Lass dich von unseren VULCANO Schinkenexperten zum Vulcano Ursprung verführen und koste unsere Produkte.
Inklusive Verkostung dauern die Führungen ca. 1,5 Stunden. Für Einzelpersonen und kleine Gruppen unter 10 Personen bieten wir Führungen von Montag bis Samstag um jeweils 11:30 Uhr und 15:30 Uhr an.

Reservierungen bitte unter schinkenwelt@vulcano.at  oder telefonisch unter +43 (0) 3114 2151.

 

 

URSPRUNG TOUR
Da ist alles dabei: eine Führung durch die Schinkenwelt mit einem Schinkenexperten und eine kommentierte Verkostung von 5 Vulcano-Produkten.
Dazu genießen Sie Spitzenwein vom Weingut Georgiberg.
Nähere Infos                          Preisliste
 


VULCANO KULINARIUM
Bei dieser Führung eröffnet sich Ihnen unsere Schinkenwelt wieder mit einem unserer Schinkenexperten. Im Anschluss erwartet Sie eine besondere "VULCANO Mahlzeit" und dazu ein Glas Wein vom Weingut Georgiberg oder ein Glas Fruchtsaft.
Nähere Infos
 


KINDERFÜHRUNG
Woher kommt der Schinken auf dem Jausenbrot? Was verbirgt sich unter der Knusperkruste deines Schnitzels? Du bist neugierig und hast viele solcher Fragen? Dann besuch doch einfach die Schinkenwelt Vulcano Urpsrung und hol dir die Antworten!
Führungen speziell für Kinder und Schulklassen inkl. Jause und einem Glas Saft!
Nähere Infos

 


VULCANO & FRIENDS
Diese Spezialführung bringt Sie zu Vulcano Ursprung und und birgt eine kommentierte Verkostung von 5 internationalen Schinken. Dazu genießen Sie 5 heimische Weine.
Nähere Infos

 

 

Das Vulcano Frühstück
Starten Sie mit Genuss in den Tag!
Genießen Sie ein regionales und vollwertiges Frühstück bei Vulcano Ursprung mit einem Vulcano-Teller, Butter, Marmelade, Honig, Gebäck, Wasser, Fruchtsäften und Kaffee.

Nähere Infos

 

 

Besuchen Sie uns mit dem Bus

 

Mit unserer neuen Schinkenwelt „Vulcano Ursprung“ ist ein Ausflugsziel entstanden, das sich insbesondere für Besucher anbietet, die Kulinarik auf höchstem Niveau mit allen Sinnen erleben wollen – und das gemeinsam.
Unternimm in der Gruppe einen Ausflug zu uns und reise bequem mit dem Bus an. Wir haben ausreichend Parkmöglichkeiten, direkt vor der Haustüre. Dich erwartet eine große, beschauliche und genießerische Welt der Sinne und wir freuen uns, dir diese zu zeigen. Um allen Besuchern den Zugang zu unserer Schinkenwelt zu ermöglichen, ist unser Haus zu 100 Prozent barrierefrei.
Unser Team berät dich für den perfekten gemeinsamen Ausflug zu Vulcano gerne und erstellt außerdem individuelle Angebote für Busgruppen. Preislich gibt es für Gruppen selbstverständlich Vorteile. Erfahre mehr über unsere Gruppenermäßigungen unter den jeweiligen Führungen!

 

Angebote für Busgruppen                              Gruppenpreise

 

 

Unsere Spezialitäten gibt es auch zum Mitnehmen!


Unsere Schinkenplatten bzw. Platten mit Vulcano-Spezialitäten kann man auch vorbestellen und dann bei Vulcano Ursprung in Eggreith abholen. Für kleine und größere Feiern. So hat man die Möglichkeit, die Köstlichkeiten von Vulcano überall dort zu genießen, wo man sie gerade benötigen.
Die Rohschinkenplatte kostet pro Person ca. € 5,00, die gemischte Platte mit verschiedenen Vulcano-Spezialiäten kostet ca. € 3,60 pro Person (jeweils ca. 10 dag/Person).

 

 

 

 

Bildergalerie

 

 

 

 

 

 

So erreichen Sie uns

 

Vulcano Fleischwarenmanufaktur

Eggreith 26
A-8330 Auersbach bei Feldbach
+43 (0) 3114 2151

mail@vulcano.at
www.vulcano.at


 

 

Übersetzer/Translator

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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